嚴選長糯米
選用台灣在地長糯米，前一晚浸泡、清晨蒸透，粒粒分明又Q彈。
我們的堅持
米、滷、鬆、湯，樣樣自己來
好吃的米糕沒有捷徑。從挑米、浸泡到蒸煮，每一道工序都照著老方法，一步也不省。
慢滷四小時肉燥
溫體豬肉手工切丁，以醬油、紅蔥頭小火慢滷，鹹甜油亮不死鹹。
自家炒魚鬆
每週親手翻炒魚鬆，香氣蓬鬆，是成金米糕最受老客人稱讚的靈魂配料。
大骨熬湯頭
豬大骨與中藥材熬煮數小時，四神湯、魚丸湯都喝得到清甜底蘊。
招牌推薦
來到成金，必點這幾味
第一次來不知道點什麼？從老客人回購最多的品項開始吧。
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招牌
招牌米糕
$40 起現蒸長糯米配肉燥、魚鬆、小黃瓜與特調甜辣醬，府城人從小吃到大的味道。
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筒仔米糕
$50糯米與滷汁一同入筒蒸透，倒扣上桌，淋上甜醬油膏與香菜，醬香十足。
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人氣
蝦仁米糕
$75大火快炒的鮮蝦仁鋪滿整碗，鮮甜彈牙，是週末限量的老饕首選。
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四神湯
$50豬小腸處理乾淨無腥味，加入薏仁、蓮子慢燉，米糕的最佳良伴。
品牌故事
「成」與「金」，兩個人的名字，一輩子的手藝
1978 年，阿成伯推著小攤車在府城巷口賣米糕，阿金姨在一旁顧湯鍋。兩人各取名字一個字，有了「成金米糕」這塊招牌。
四十多年過去，攤車變成了店面，掌勺的換成第二代，但清晨四點起床蒸米、滷肉燥的習慣，一天也沒變過。
閱讀完整故事成金米糕小檔案
- 1978府城巷口起家
- 4 小時肉燥小火慢滷
- 2 代家傳手藝接棒
- 每日清晨現蒸糯米
歡迎來店
巷口那盞紅燈籠，就是成金
| 週二至週日・早午 | 07:00 – 14:00 |
|---|---|
| 週二至週日・晚間 | 16:30 – 20:00 |
| 每週一 | 公休 |
- 地址：台南市中西區國華街三段 128 號
- 電話：06-221-8868